Cosucra Groupe Warcoing telah mengekstrak protein kacang polong dari kacang polong kuning terpilih- tidak bermutasi kimia maupun fisik dengan proses fisik yang lembut, tanpa menggunakan pelarut kimia. Pea Protein Pisane adalah protein non-GMO dan tidak termasuk daftar alergen potensial yang harus disebutkan pada label pangan. Profil asam amino pada Pisane sangat seimbang, dengan nilai 0,84. Protein isolat kacang polong ini kaya akan argine (8.7g/100g protein), lysine (7.2g /100g protein) dan asam amino lainnya. Pea Protein Pisane memiliki daya cerna tinggi hingga 98% seperti salah satu protein susu.
Isolat protein Pisane adalah pilihan protein untuk industri daging dapat digunakan untuk produk sosis, nugget, hamburger, pate, vegetable spread dan lainnya. Protein ini membantu menstabilkan formula, meningkatkan yield dan protein dengan harga rendah.
Sumber : Foodreview Indonesia (November 2008)
Komentar
Posting Komentar