Rumput Laut Kering dan SNI Mutu Rumput Laut Kering

Rumput Laut Kering dan SNI Mutu Rumput Laut Kering

Rumput laut kering adalah produk olahan hasil perikanan dengan bahan baku rumput laut yang mengalamai pencucian dan pengeringan.Rumput laut akan bernilai ekonomis setelah mendapat penanganan lebih lanjut. Pada umumnya penanganan pascapanen rumput laut oleh petani hanya sampai pada penggeringan saja. Rumput laut kering adalah rumput laut jenis Euchema, Gellidium dan Gracillaria yang telah dibersihkan dan dikeringkan. Rumput laut kering masih merupakan bahan baku yang harus diolah lagi. Pengolahan rumput laut kering dapat menghasilkan agar-agar, karaginan atau algin tergantung kandungan yang terdapat di dalam rumput laut. Pengolahan ini kebanyakan dilakukan oleh pabrik namun sebenarnya dapat juga oleh petani. Pengolahan rumput laut menjadi bahan baku telah banyak dilakukan para petani. Hasil yang diperoleh sesuai standar perdagangan ekspor. Untuk itu, akan lebih baik bila penanganan dilakukan secara hati-hati dan diawasi oleh suatu perusahaan. Rumput laut kering adalah rumput laut jenis Euchema, Gellidium dan Gracilaria yang telah dibersihkan dan dikeringkan (SNI 2690.1:2009). Persyaratan SNI mutu rumput laut kering dapat dilihat pada Tabel 1.

     Tabel 1. SNI mutu rumput laut kering berdasarkan SNI 2690.1:2009

No	Jenis Uji	Satuan	Persyaratan
			Euchema	Gellidium	Gracilaria
1	Sensori	Angka (1-9)	7	7	7
2	Kimia
	a. Kadar air	% fraksi massa	30-35 Minimal 30	15-18 minimal 30	15-20 minimal 30
	b. Clean anhydrous weed	% fraksi massa
3	Fisik ( benda asing)	% fraksi massa	Maksimal 5	Maksimal 5	Maksimal 5

             

            Ukuran penilaian rumput laut kering tersebut bertujuan untuk memberikan jaminan mutu dan keamanan pangan komoditas rumput laut keringyang dipasarkan di dalam dan luar negeri.