IKAN MAS NANIURA

Ikan mas naniura merupakan produk tradisional dari Sumatra Utara dari suku Batak Toba. Prinsip pembuatan yaitu fermentasi dengan asam. Proses pembuatan naniura yaitu ikan mas disiangi isi perut, insang dan sisik. Ikan mas kemudian dicuci bersih dan direndam air perasan jeruk nipis selama 3 jam kemudian dilumuri bumbu-bumbu sesuai selera yang biasanya sambal tuk-tuk kemudian naniura siap disajikan. Posedur pembuatan ikan mas naniura disajikan pada Gambar di bawah ini.